Selasa, 12 April 2011

Ayam Taliwang

Setelah agak bosan dengan tempe (kalo suami sih gak bakalan bosen....), nyoba bikin menu ayam tapi bukan ayam goreng, opor, semur, dkk. Browsing2 di internet, dapet deh resep ayam yang mudah bikinnya. Hasilnya juga enak banget kok. Terbukti kami sekeluarga nambah 2x dalam sekali makan. :D







Ayam Taliwang

Bahan:
1 ekor ayam ras, belah jadi 4 bagian (aku pakai yang ukuran biasa, 12 potong)
1 buah jeruk nipis
3 sendok makan minyak untuk menumis
1 buah cabai merah, cincang kasar
1 sendok makan gula merah
100 cc air
garam

Bumbu Halus:
6 butir bawang merah
5 siung bawang putih
6 buah cabai merah
2 cm kencur
1/2 sendok teh terasi bakar (1 bungkus terasi mini yang biasa dijual dipasaran juga nggak apa2 kok)
garam secukupnya

Cara Bikin:
Lumuri ayam dengan garam dan air jeruk nipis, diamkan selama 10 menit, sisihkan.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan cabai merah cincang sebentar, masukkan ayam dan gula merah, aduk rata, tambahkan dengan air. Masak hingga ayam 3/4 matang. Angkat.
Bakar ayam hingga matang dan berwarna kecokelatan, angkat.

Senin, 11 April 2011

Tumis Cumi Asin Taoge

Salah satu makanan favorit keluarga besar ku........asin, pedes, gurih, jadi satu. Enak..enak..enak.... :D

 Tumis Cumi Asin Taoge

bahan-bahan/bumbu-bumbu :
100 gram kentang, potong memanjang (tapi kalo aku dipotong kotak2, selera aja sih. mana2 aja boleh kok)
3 buah cabai merah, potong serong
2 buah cabai hijau, potong serong
75 gram cumi asin, seduh, potong-potong
100 ml air
150 gram taoge mayosi
1 batang daun bawang, potong serong
1 sendok makan minyak untuk menumis

bumbu halus:
5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 butir kemiri, sangrai
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
3/4 sendok teh gula pasir

Cara Pengolahan :
Goreng kentang sampai berkulit. Sisihkan.
Tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan cabai merah dan cabai hijau. Aduk sampai layu.
Masukkan cumi asin. Aduk rata.
Tuang air. Masak sampai mendidih. Tambahkan taoge dan daun bawang. Masak sampai matang.

Bola-Bola Tahu Asam Manis

Masakan asam manis nggak hanya buat ikan dan ayam lho....tapi tahu juga bisa diolah jadi asam manis. :)

Bola-Bola Tahu Asam Manis



bahan-bahan/bumbu-bumbu :
bola-bola tahu:
300 gram tahu, dihaluskan
2 siung bawang putih, dihaluskan
1 batang daun bawang, diiris halus
50 gram udang giling
1 putih telur
1/4 sendok teh saus tiram
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk

bahan saus:
3 siung bawang putih, dicincang halus
1/2 buah bawang bombay, dipotong panjang
2 buah cabai hijau, dipotong-potong
2 buah tomat , diparut
2 1/2 sendok makan saus tomat
1 sendok teh kecap manis
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
150 ml air
1 sendok teh tepung maizena + 1 sendok teh air
1 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Pengolahan :

    Bola-bola tahu, campur semua bahan. Aduk rata. Bentuk bola-bola. Goreng sampai matang. Sisihkan.
    Tumis bawang putih, dan bawang bombay sampai harum.
    Tambahkan cabai hijau. Aduk sampai setengah layu.
    Masukkan tomat. Aduk sampai layu.
    Tambahkan saus tomat, kecap manis, garam, merica, dan gula. Aduk rata.
    Masukkan tahu. Aduk rata sampai terbalut bumbu. Tambahkan air. Biarkan meresap.
    Kentalkan dengan larutan tepung maizena. Aduk rata. Angkat.
Kalau menginginkan bola tahu yang renyah, bola tahu tak perlu dimasukkan dalam tumisan.
Cukup siramkan saus saat akan disajikan. 
Sebaliknya bila ingin bola tahu yang meresap, lakukan cara seperti dalam resep.


Tempe Goreng Kemangi

Biasanya tempe goreng cuma dibumbui bawang putih, ketumbar, dan garam (bahkan ada yang cuma sama garam aja, hehe...). Tapi kali ini biar rasanya beda n gak bosan karena suami tiap hari minta dimasakin tempe terus (yang masak aje sampe bosen mas... T__T ), jadi ditambahin beberapa bumbu dan daun kemangi deh. \(^o^)/




Tempe Goreng Kemangi

bahan-bahan/bumbu-bumbu :
250 gram tempe, potong - potong
5 tangkai daun kemangi, iris
350 ml air
minyak untuk menggoreng

bumbu halus:
3 butir kemiri, sangrai
1 cm kunyit, bakar
2 sendok teh ketumbar
3 siung bawang putih
1 sendok teh garam
pencelup:
1 butir telur, kocok lepas

Cara Pengolahan :

    Masak tempe, daun kemangi, dan bumbu halus sampai meresap.
    Celup tempe ke telur. Goreng sampai matang.

Rabu, 06 April 2011

Terik Tahu Tempe

Terik Tahu Tempe

Bahan:
3 sdm minyak sayur
3 lembar daun jeruk purut
600 ml santan 400 g tempe yang bagus mutunya, potong 4x4x2 cm
8 buah tahu putih ukuran 5x5, goreng setengah kering 

Haluskan:
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 butir kemiri
1 sdt merica butiran
1 sdt ketumbar
1 cm lengkuas
½ sdt gula pasir
1 sdt garam 

Cara membuat:
  1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga wangi
  2. Tuangi santan, tambahkan daun jeruk. Didihkan. 
  3. Masukkan tahu dan tempe. 
  4. Masak hingga kuah kental dan berminyak. Angkat. Sajikan. 
Untuk 6 orang

Selasa, 01 Februari 2011

Nugget Tempe

Ceritanya lagi bosan sama masakan si mbak yg konvensional itu-itu....aja. Jadilah saya turun ke dapur di rumah orang tua. Biasanya kalau gak di rumah sendiri atau di kos pas jaman kuliah dulu, saya males masak. Kan di rumah orang tua ada si mbak. Hehehe.......
Ya udah deh gali-gali lagi resep yang ada. Mau masak yang pedas-pedas, ingat adik masih unyil-unyil, ntar gak dimakan lagi. Akhirnya pilih resep yang ada tempenya. Selain bahannya mudah didapat dan semua orang di rumah bisa makan. Jadi deh Nugget Tempe ala chef Princess.... :)
Langsung laris manis tanjung kimpul......baru mateng udah pada antri nyicipin. aih...jadi gak enak body. Hihihi....
Ini dia resep lengkapnya....Selamat memasak! :D


Nugget Tempe
Bahan:
2 potong tempe ukuran sedang (kukus 15 menit, lalu haluskan)
2 butir telur,
1 ½ ons kornet/ daging cincang (goreng daging cincang dahulu)
2 sendok makan tepung terigu
2 ons tepung roti,
Bumbu:
1 bungkus penyedap rasa sapi
4 siung bawah merah (goreng dan haluskan)
3 siung bawang putih (goreng dan haluskan)
 ½ sendok teh merica.
Cara Membuat:
1.       Campurkan tempe, daging, tepung terigu, 1 butir telur, penyedap rasa sapi, dan bumbu yang telah dihaluskan. Aduk sampai rata.
2.       Bentuk bulat-bulat atau pipih seperti nugget.
3.       Kocok 1 butir telur, lalu masukkan adonan ke dalam telur, kemudian balurkan ke tepung roti.
4.       Panaskan minyak, lalu goreng dengan api sedang sampai matang kekuningan.
5.       Sajikan nugget tempe dengan saus sambal.

Senin, 17 Januari 2011

Cake Tape Cokelat Kukus


Bahan:
250 gram tape singkong, dihaluskan dengan garpu
150 gram tepung terigu
1/2 sendok teh baking powder
5 butir telur
200 gram gula pasir
1 sendok teh SP
1/4 sendok teh vanili
50 susu kental manis
200 gram margarin, lelehkan
20 ml cokelat pasta


Cara Membuat:
Campur dan ayak tepung terigu dan baking powder, sisihkan. Kocok telur, gula pasir sampai mengembang, masukkan SP. Masukkan campuran tepung sedikit demi sedikit bergantian dengan tape singkong, sambil dikocok.

Tambahkan susu kental manis, aduk rata. Terakhir, masukkan mentega cair, aduk rata.
Bagi adonan menjadi 2, tambahkan cokelat pasta ke dalam 1 adonan, aduk rata.
Siapkan loyang berukuran 20x20 cm, olesi dengan minyak dan kertas roti.

Tuang setengah adonan putih ke dalam loyang, lalu kukus selama 15 menit sejak air mendidih, angkat. Tuangkan setengah adonan cokelat ke atas cake putih, lalu kukus selama 20 menit, angkat.

Tambahkan sisa adonan putih, kukus kembali selama 15 menit, angkat. Tuangkan sisa adonan cokelat, kukus kembali hingga cake matang selama 15 menit.

Puding Cokelat Kacang Karamel

Puding Cokelat Kacang Karamel
Bahan I (Cokelat)
600 ml susu putih cair
1 bungkus agar-agar putih
30 gram cokelat bubuk
150 gram gula pasir (atau secukupnya menurut selera)

Bahan II (Kacang)
600 ml susu cair putih
1 bungkus agar-agar putih
75 gram selai kacang
150 gram gula pasir (atau secukupnya menurut selera)

Bahan III (Karamel)
75 gram gula pasir, gosongkan menjadi karamel
400 ml air
½ bungkus agar-agar putih
50 gram gula pasir (atau secukupnya menurut selera)

Bahan Saus Vla:
250 ml air
100 ml susu kental manis putih
50 gram gula pasir
¼ sendok teh garam
2 sendok makan tepung maizena, larutkan dengan 50 ml air
Sedikit vanili
Cara Membuat Puding:
1.      Bahan I: campurkan semua bahan menjadi satu, masak hingga mendidih. Angkat.
2.      Tuangkan di atas loyang hingga beku.
3.      Bahan II: campurkan semua bahan menjadi satu, masak hingga mendidih. Angkat.
4.      Tuangkan di atas puding cokelat yang telah beku, sisihkan.
5.      Bahan III: aduk-aduk gula pasir 75 gram hingga mencair menjadi karamel di atas api kecil. Angkat, sisihkan.
6.      Masukkan agar-agar, air, gula pasir, dan karamel menjadi satu. Masak hingga mendidih. Angkat.
7.      Tuang di atas puding cokelat dan kacang, dinginkan hingga beku.

Cara Membuat Saus Vla:
1.      Campurkan air, susu kental manis, garam, dan vanili. Masak hingga matang.
2.      Tambahkan larutan tepung maizena, masak hingga berubah kental dan matang.
3.      Angkat dan dinginkan.